Là où l'on picore des verres
et où l'on grappille
des trésors cachés
Caché au cœur de Maison Villeroy, il se dit que Grappille est un refuge sensoriel, un lieu de découverte et de plaisir où chaque verre raconte une histoire.
Chaque mois, une sélection des plus beaux crus est soigneusement choisie sous l'oeil expert de Xavier Thuizat : 17 vins au verre et 3 champagnes soigneusement sélectionnés, révélant des pépites issues de ses découvertes les plus personnelles, offrant ainsi aux clients l’opportunité de découvrir des crus rares et prestigieux sans contrainte de service à la bouteille.
Des verres d’exception qui n’attendent qu’à être découverts, partagés et savourés, sublimés par des « grappillettes » raffinées : de petites assiettes pensées pour dialoguer avec les arômes du vin, imaginées par notre Chef étoilé Sébastien Sanjou.
OUVERTURE LE JEUDI 15 MAI 2025
Xavier Thuizat
Bourguignon pur jus, Xavier Thuizat est Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France 2022.
Passionné, il aime avant tout partir à la rencontre des vignerons. Il aime à dire que chaque découverte est une histoire humaine, qu'il partage à travers ses sélections mensuelles, des vins porteurs d'émotions et de terroirs.
POUR LES ÉPICURIENS
Le Cercle
Ici, chaque goutte est une histoire, chaque bouteille un voyage.
Grappille vous invite à cueillir, au fil des jours, les trésors dissimulés dans les vignes et les cœurs des vignerons.
Le Cercle naît d'une envie simple : prendre le temps de savourer, de découvrir et de partager ce que la vigne offre de plus beau.
Restez à l’écoute, la première grappe n’a pas encore livré tous ses fruits.
Des expériences sur mesure
Dans l’atmosphère chic et décontractée de notre bar, chaque événement devient une création unique. Que ce soit pour un dîner intime aux accords subtils ou un cocktail festif, nous orchestrons des instants précieux, conçus pour éveiller les sens.
Quelques fois par an, pour les épicuriens en quête d'exception, les Dîners Signatures offrent à une poignée de privilégiés une parenthèse gastronomique rare. Sous la direction du chef étoilé Sébastien Sanjou et la maîtrise du sommelier Xavier Thuizat, l’excellence culinaire rencontre l’art de recevoir.
