Né aux Hospices de Beaune, Xavier Thuizat a grandi avec les vignes dans le sang. 

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Il compose des cartes des vins comme des poèmes, toujours à l’affût de nouvelles pépites et de jeunes talents.

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Couronné Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France en 2022, Xavier est toujours prêt à partager son savoir avec simplicité et générosité.

Chez Grappille, il rêve d’un lieu où le vin se partage sans chichis, sortir des grands classiques pour laisser la place à des vignerons audacieux et à des flacons qui racontent une histoire.

 

Ici, on boit pour le plaisir, avec curiosité et sans complexe, portés par l'enthousiasme communicatif de ce passionné qui n'a jamais perdu son authenticité.