Les Masterclass de Grappille
avec Xavier
Masterclass avec Xavier Thuizat
Plusieurs fois par an, Grappille se transforme en bar de dégustation intimiste avec "Les Rendez-vous de Grappille".
De 18h30 à 20h, laissez-vous guider par Xavier, notre passeur de vins, à travers une masterclass conviviale et décomplexée.
Au programme :
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5 verres soigneusement sélectionnés par Xavier, autour d’une thématique (région, cépage, style, accord inattendu…).
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Des grappillettes pour accompagner la dégustation et révéler les saveurs.
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Une atmosphère chaleureuse et curieuse, où le vin se raconte autant qu’il se déguste.
Un moment suspendu, entre transmission et plaisir, pour explorer le vin autrement, un verre à la main.
18h30 - 20h
Jusqu'à 18 personnes
5 vins sélectionnés par Xavier Thuizat
Grappillettes par le Chef Sébastien Sanjou
Jeudi 10 septembre 2026
CONDRIEU ET CÔTE-RÔTIE : DEUX TEMPLES
DE LA VALLÉE DU RHÔNE
235€
Deux appellations voisines, deux identités profondément singulières.
D’un côté, Condrieu et ses grands Viogniers aux textures soyeuses et aux parfums éclatants. De l’autre, Côte-Rôtie, terre de Syrah, de finesse et de profondeur.
Cette masterclass explore les terroirs escarpés du Rhône septentrional, les styles des grandes maisons et les interprétations contemporaines de ces appellations mythiques.
Une dégustation guidée pour comprendre comment élégance, puissance et précision cohabitent sur ces coteaux d’exception.
Un voyage au cœur de deux monuments du Rhône.
Mardi 29 septembre 2026
LE SAKÉ JAPONAIS : LA FORCE DE L'EAU,
L'ÉLÉGANCE DU GESTE...
215€
Bien plus qu’une boisson traditionnelle, le saké est un art de précision, d’équilibre et de transmission.
Du choix du riz à la pureté de l’eau, du polissage aux fermentations, chaque détail façonne le style et l’identité du saké.
Cette masterclass propose une immersion dans l’univers fascinant du saké japonais : grandes catégories, méthodes de production, températures de service et accords inattendus.
Une dégustation guidée pour découvrir toute la richesse aromatique et la délicatesse de cet artisanat séculaire.
Mardi 10 novembre 2026
LA DÉCENNIE 1990 : LA MEILLEURE DE L'HISTOIRE ?
5 VINS DE PRESTIGE POUR Y RÉPONDRE
295€
Les années 1990 fascinent encore amateurs et collectionneurs.
Entre climats exceptionnels, millésimes devenus mythiques et grands vins arrivés à maturité, cette décennie continue d’alimenter toutes les discussions.
À travers cinq flacons de prestige, Xavier Thuizat propose de replonger dans une période emblématique du vin moderne.
Évolution des grands terroirs, potentiel de garde, signatures marquantes : chaque dégustation devient un témoignage du temps qui passe.
Une expérience rare pour questionner, verre après verre, le mythe des années 90.
Vendredi 11 décembre 2026
LA PÉTILLANTE CHAMPAGNE
235€
Terre de célébration et de précision, la Champagne incarne un équilibre unique entre fraîcheur, tension et complexité.
Derrière les bulles se cachent des terroirs, des savoir-faire et des styles infiniment variés.
Cette masterclass explore les grandes identités champenoises : cépages, assemblages, vinifications et philosophies de maisons ou de vignerons.
Une dégustation guidée pour comprendre ce qui fait la singularité des grands champagnes, du brut éclatant aux cuvées les plus profondes.
Un voyage effervescent au cœur de l’une des régions les plus fascinantes du vin.
